间接法测定食用油中3-氯丙醇酯总量影响因素的研究进展

• 作者: 张艳 张蕊 王松雪 谢刚 郝希成
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 食用油 3-氯丙醇酯 检测 间接法
• 年，卷（期）: 2012,（12）
• 所属期刊栏目: 油脂安全
• 页码范围: 51-56
• 页数: 6页
• 分类号: TS225.1|TS207.5
• 语种: 中文

摘要

介绍了间接法测定食用油中3-氯丙醇酯总量的基本原理,并对间接法中各步骤操作条件对测定结果的影响进行了探讨,包括内标、催化剂、盐析试剂、衍生化试剂以及GC-MS分析等,为今后我国建立食用油中3-氯丙醇酯总量标准分析方法提供参考和依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郝希成		18	104	6.0	9.0
2	王松雪		55	556	13.0	22.0
3	谢刚		33	504	13.0	21.0
4	张艳		18	303	11.0	17.0
5	张蕊		28	229	9.0	13.0