发酵条件对一步法发酵菊芋生产乙醇的影响

• 作者: 周艳华 胡弢 赵国群
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 工学
• 关键词: 菊芋 菊粉 酿酒酵母 乙醇发酵
• 年，卷（期）: 2012,（5）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 78-82
• 页数: 5页
• 分类号: TS261.1
• 字数: 4790字
• 语种: 中文

摘要

使用产菊粉酶的酿酒酵母可实现一步法发酵菊芋生产乙醇.该试验以菊芋汁为发酵培养基,研究了起始糖浓度、无机盐、温度、种子培养基、接种量和氮源对高菊粉酶活酿酒酵母Y05-步发酵菊粉生成乙醇的影响.试验结果表明:(1)菊芋汁中最适起始总糖浓度为250g/L.菊芋汁含有的较多无机盐对乙醇发酵不但没有抑制作用,反而有促进作用；(2)最适乙醇发酵温度为37℃；(3)种子培养基中使用菊粉做为碳源有利于酿酒酵母Y05产生较多菊粉酶,进而促进其乙醇发酵；(4)最适乙醇发酵接种量为15％;(5)尽管菊芋汁是一个良好乙醇发酵培养基,但补加氮源仍是必要的.补加5.0g/L玉米浆可显著酿酒酵母Y05的提高总糖利用率、最终乙醇浓度和乙醇得率.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵国群	河北科技大学生物科学与工程学院	56	505	11.0	20.0
2	胡弢	河北科技大学生物科学与工程学院	6	15	3.0	3.0
3	周艳华	河北科技大学生物科学与工程学院	1	2	1.0	1.0