海参过热蒸汽真空干燥装置的设计与试验

• 作者: 袁陆峰 赵火英
• 来源期刊: 食品与机械
• 关键词: 海参 过热蒸汽 真空 干燥 干燥速率
• 年，卷（期）: 2012,（6）
• 所属期刊栏目: 包装与机械
• 页码范围: 190-192
• 页数: 3页
• 字数: 2646字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2012.06.048

摘要

结合过热蒸汽干燥和真空干燥方式的特点,完成海参过热蒸汽真空干燥箱的设计.以海参为被干燥物料,进行不同工况下海参过热蒸汽真空干燥特性的试验研究,主要分析物料质量和脱水率的变化规律以及不同蒸汽温度下干燥速率的变化规律.结果表明:在相同真空度下,过热蒸汽温度越高,干燥速率越快,而且过热蒸汽干燥初期的速率最快.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵火英		11	12	1.0	2.0
2	袁陆峰		2	5	1.0	2.0