舌尖上的文化湖北

• 作者: 姚伟钧
• 来源期刊: 湖北画报：湖北旅游
• 学科: 社会科学
• 关键词: 饮食文化 湖北 长江中游 鱼米之乡 文化习俗 兼容并蓄 包容性 水土
• 年，卷（期）: 2012,（4）
• 页码范围: 43-51
• 页数: 9页
• 分类号: G04

摘要

一方水土养育一方人，一方水土更滋润了一方的饮食文化。孕育于长江中游的荆楚饮食文化，由于境内河网纵横交错，湖泊星罗棋布，历史上有“干湖之省”的美称，是中国主要的鱼米之乡，因而在饮食上也形成了与此相应的文化习俗。同时，又由于省会武汉位于九省通衢之地，其饮食文化有兼容并蓄的包容性，成为历史上中国饮食文化袖合和创新之地。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姚伟钧	华中师范大学历史文化学院	102	481	12.0	19.0