比色法快速检测食品中硒含量

• 作者: 刘媛媛 周志江 周焕英 高志贤
• 来源期刊: 营养学报
• 学科: 医学
• 关键词: 硒 罗丹明B 比色法 快速检测
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 79-81,86
• 分类号: R151
• 语种: 中文

摘要

目的 建立快速检测食品中硒含量的方法.方法 采用硒(Ⅳ)-SCN--罗丹明B显色体系,通过优化体系反应时间、pH、显色剂浓度、吐温用量等条件,建立了基于比色法快速检测硒含量的方法.结果 该方法在606nm处吸光值最大,检测的线性范围为0～3.6μ g/L,相关系数为0.9938,相对标准偏差和检出限分别为4.64％和0.118μ g/L.使用该方法和原子荧光光谱法分别测定富硒大米和富硒粽叶中的硒含量,检测结果没有显著性差异.结论 建立了快速检测食品中硒含量的方法,该方法操作简单、快速、实用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高志贤	军事医学科学院卫生学环境医学研究所	135	1451	21.0	32.0
3	周焕英	军事医学科学院卫生学环境医学研究所	26	339	10.0	18.0
9	刘媛媛	天津大学化工学院食品科学系	16	190	7.0	13.0
10	周志江	天津大学化工学院食品科学系	59	584	12.0	20.0