研究发现一种天然防腐剂

• 作者: 胡轩逸
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 工学
• 关键词: 天然防腐剂 研究人员 大肠杆菌 李斯特菌 沙门氏菌 细菌 时间 食物
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 页码范围: 38
• 页数: 1页
• 分类号: TS202.3

摘要

美国研究人员发现了一种天然防腐剂，其强大的效力能让食物长时间保持新鲜。这种神奇的防腐剂名叫“比辛”（bisin），存在于部分无害细菌中。它是从一些无害细菌中自然产生的，能够消灭令食物腐坏的细菌，阻止包括大肠杆菌、沙门氏菌与李斯特菌等致命病菌生长。在一些情况下，添加了比辛的食品甚至不需要放入冰箱，在常温下就可以保质长达数年时间。