阿魏酸的合成及抗氧化性能的研究

• 作者: 梁红冬
• 来源期刊: 化学与生物工程
• 学科: 工学
• 关键词: 阿魏酸 抗氧化活性 合成
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 所属期刊栏目: 科学研究
• 页码范围: 60-62
• 分类号: TQ463.4
• 字数: 2820字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-5425.2012.01.016

摘要

以香草醛和丙二酸为原料、乙酸铵为催化剂、DMF为溶剂、苯为带水剂,合成了阿魏酸.在V(苯):V(DMF)=2:1、乙酸铵用量为6％(以香草醛质量计)、n(香草醛):n(丙二酸)=1:1.4、反应时间为4h的优化条件下,阿魏酸产率达到71.02％.阿魏酸的抗氧化性实验结果表明,阿魏酸对食用油脂有一定的抗氧化能力,其在油脂中的抗氧化能力优于维生素E.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	梁红冬	广东石油化工学院化学与生命科学学院	18	45	3.0	6.0