掺假羊奶原奶中植物蛋白的近红外快速检测

• 作者: 曹佳 赵武奇 魏振东
• 来源期刊: 农产品加工．学刊
• 学科: 地球科学
• 关键词: 近红外 羊奶 掺假 植物蛋白
• 年，卷（期）: ncpjgx_2012,（3）
• 页码范围: 131-133
• 页数: 3页
• 分类号: N39

摘要

探讨利用近红外分析仪以及WinlSI数据处理软件对80份羊奶原奶中所掺植物蛋白建立定标方程的可行性，结果表明，使用改进最小二乘法（MPLS）在无散射处理下建立的定标模型的相关系数RSQ=0．9955，标准偏差SEC：0．0031，交互验证误差SECV=O．0052，交互验证相关系数1-RV=O．9876。实现了对掺假原奶中植物蛋白的快速检测。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曹佳	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	3	9	1.0	3.0
2	赵武奇	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	86	312	10.0	12.0
3	魏振东	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	3	9	1.0	3.0