隔夜菜与肉制品谁更可怕？

• 作者: 何子青
• 来源期刊: 食品指南
• 学科: 工学
• 关键词: 肉制品 亚硝酸盐 食用 致癌
• 年，卷（期）: 2012,（4）
• 页码范围: 24-25
• 页数: 2页
• 分类号: TS251.7

摘要

如今很多人都选择倒掉当晚没有吃完的青菜．问及原因则多数称其中含有亚硝酸盐，长期食用会使得亚硝酸亚在体内蓄积，从而产生致癌效果。