不同品种风味甜瓜果实品质比较

• 作者: 伊鸿平 冯炯鑫 别之龙 孙玉宏 汤谧 谢俊俊 赵鸿飞
• 来源期刊: 长江蔬菜
• 关键词: 风味甜瓜 果实 品质
• 年，卷（期）: 2012,（18）
• 页码范围: 55-57
• 字数: 2352字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3865/j.issn.1001-3547.2012.18.021

摘要

以风味4号、风味5号甜瓜为主要试材,雪里红甜瓜为对照,比较不同品种甜瓜果实品质差异.试验结果表明,雪里红单瓜质量达到2 kg以上,属于大果型,风味4号和风味5号属于中小果型.风味5号的可溶性固形物和可溶性糖含量最高,风味4号的游离氨基酸和可滴定酸含量最高,雪里红的可溶性蛋白和维生素C含量最高;而糖酸比则是风味5号居中,雪里红最高,风味4号最低.风味4号的蔗糖和有机酸含量均高于其他两个品种,风味5号果糖含量最高,雪里红的柠檬酸含量仅为风味4号的1/3、风味5号的1/2.风味4号的17种游离氨基酸和氨基酸总含量普遍高于风味5号和雪里红,而风味5号与雪里红的氨基酸成分与含量相当.综合比较,风味5号甜瓜果实大小、酸甜口感适中,营养品质较好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙玉宏		58	356	9.0	15.0
2	别之龙	华中农业大学园艺林学学院/园艺植物生物学教育部重点实验室	91	925	16.0	27.0
3	伊鸿平	新疆农业科学院哈密瓜研究中心	41	447	13.0	20.0
4	冯炯鑫	新疆农业科学院哈密瓜研究中心	36	343	10.0	18.0
5	汤谧		16	61	4.0	7.0
6	赵鸿飞		4	42	3.0	4.0
7	谢俊俊	华中农业大学园艺林学学院/园艺植物生物学教育部重点实验室	1	6	1.0	1.0