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鸡蛋放久了,还有营养吗?
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摘要：
1蛋白质 每枚鸡蛋可以为人体提供约6克的蛋白质.鸡蛋中蛋白质的氨基酸组成与人体需要最为接近,并含有婴幼儿生长所必需的组氨酸,是优质蛋白的代表.鸡蛋蛋白质中的赖氨酸和蛋氨酸含量较高,可与谷类和豆类食物形成互补.随着新鲜程度的下降,鸡蛋中的蛋白质并无明显变化.
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期刊影响力
健康
主办单位：
北京市疾病预防控制中心
出版周期：
月刊
ISSN：
1002-297X
CN：
11-2185/R
开本：
大16开
出版地：
北京市东城区和平里中街16号北院
邮发代号：
2-105
创刊时间：
1980
语种：
chi
出版文献量（篇）
6448
总下载数（次）
4
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