全二维气相色谱-四极杆质谱法检测植物油脂中脂肪酸

• 作者: 储晓刚 冯峰 国伟 潘家荣 贾玮 郑月明
• 来源期刊: 色谱
• 学科: 化学
• 关键词: 全二维气相色谱-四极杆质谱 脂肪酸 植物油
• 年，卷（期）: 2012,（11）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 1166-1171
• 页数: 6页
• 分类号: O658
• 字数: 4496字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3724/SP.J.1123.2012.06041

摘要

建立了植物油脂中31种脂肪酸成分的全二维气相色谱-四极杆质谱(GC×GC-qMS)分析方法.样品经甲酯化衍生后,以DB-1柱(30 m×0.25 mm ×0.25 μm)作为一维柱、DB-Wax柱(3.2m×0.1 mm×0.1 μm)作为二维柱组成柱系统进行分离,在调制周期为3.5s、四极杆质量扫描范围为m/z 40～350的条件下,植物油脂中31种脂肪酸成分可以在50 min内得到准确和灵敏的检测.将本方法应用于实际样品的分析,灵敏度较传统的气相色谱-质谱法提高了100倍以上,一些植物油中微量的脂肪酸成分也因此被检出.该研究不仅为植物油中脂肪酸成分的分析提供了新的技术手段,同时对于确保食用植物油的质量安全、消除食用植物油的掺假伪劣等均有重要意义.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	潘家荣	中国农业科学院农产品加工研究所	77	1606	21.0	37.0
3	国伟		32	263	9.0	15.0
4	冯峰		28	308	9.0	17.0
5	储晓刚		134	2401	28.0	40.0
8	郑月明	中国农业科学院农产品加工研究所	3	121	3.0	3.0
12	贾玮		5	125	5.0	5.0