抗癌饮食和药膳

• 作者: 杨力
• 来源期刊: 健身科学
• 学科: 工学
• 关键词: 药膳 饮食 抗癌 黄曲霉素 致癌作用 消化系统 乳腺癌 直肠癌
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 所属期刊栏目: 食养
• 页码范围: 44-45
• 分类号: TS972.161
• 字数: 2960字
• 语种: 中文

摘要

过食肥甘、膏粱厚味，与乳腺癌、直肠癌、膀胱癌、前列腺癌密切相关。 含有亚硝胺、黄曲霉素的食物有很强的致癌性，化肥污染的水果、谷物、蔬菜、水，以及霉烂、熏制的食物亦有致癌作用。其中，霉变的花生、玉米、谷类所含的黄曲霉素是引起肝癌的重要诱因；酸菜所含的亚硝胺最易导致消化系统癌症，尤其是食管癌。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨力		176	9	2.0	2.0