超低温冷藏集装箱运输的应用及优势

• 作者: 吴异群 孙吉栋 尚智明 王世魁
• 来源期刊: 集装箱化
• 关键词: 冷藏集装箱运输 超低温 食品冷藏链 优势 应用 食品品质 低温冷藏链 冷藏运输
• 年，卷（期）: 2012,（7）
• 所属期刊栏目: 装备技术
• 页码范围: 24-25
• 页数: 2页
• 分类号: U169.42
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-5339.2012.07.011

摘要

随着生活水平不断提高，人们对食品品质的要求越来越高，食品冷藏显得日益重要，而冷藏运输是整个食品冷藏链中关键的一环。例如，用于制作生鱼片的金枪鱼从海上捕捞脱场到餐桌上，需要温度保持在-55℃（甚至更低）的低温冷藏链来保证其品质。据调查，目前国外金枪鱼低温运输以冷减集装箱运输为主要形式。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王世魁		4	4	1.0	1.0
2	孙吉栋		6	4	1.0	1.0
3	吴异群		2	3	1.0	1.0
4	尚智明		2	3	1.0	1.0