植物多酚类物质及其功能研究进展

• 作者: 左丽丽 樊梓鸾 王振宇 田双起
• 来源期刊: 中国林副特产
• 关键词: 植物多酚 功能活性 应用
• 年，卷（期）: 2012,（5）
• 页码范围: 39-42
• 字数: 5272字
• 语种: 中文

摘要

植物多酚是广泛存在于植物体内的重要代谢物质.由于其具有的独特的功能活性,已经成为当今研究开发的热点,并在现实生产中得到广泛的应用.主要就其化学结构、理化性质、功能活性及应用做一简单概述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王振宇	哈尔滨工业大学食品科学与工程学院	245	2596	25.0	37.0
2	樊梓鸾	哈尔滨工业大学食品科学与工程学院	8	176	7.0	8.0
3	左丽丽	哈尔滨工业大学食品科学与工程学院	15	235	8.0	15.0
4	田双起	哈尔滨工业大学食品科学与工程学院	6	154	5.0	6.0