保健食品中灰分测定的若干问题探讨

• 作者: 姚敬 李敏 梁志洪 连晓文
• 来源期刊: 华南预防医学
• 学科: 工学
• 关键词: 灰分 保健食品
• 年，卷（期）: 2012,（4）
• 所属期刊栏目: 工作交流
• 页码范围: 75-76
• 页数: 2页
• 分类号: TS218
• 语种: 中文

摘要

目的 探讨按照食品安全国家标准《食品中灰分的测定》(GB5009.4-2010)测定保健食品中灰分时应注意的若干问题.方法 在日常检测工作中,按国标方法对大量送检保健食品进行灰分测定,分别就坩埚处理、样品选取、样品炭化、灰化温度和时间、天平恒重等因素对灰分测定的影响进行分析.结果 建议选用30 mL规格的坩埚,并在使用前于10％的酸溶液中浸泡24h或加热煮沸10～60 min；对内容物灰分＞2％的胶囊样品建议取整粒胶囊样品测定灰分；样品应先在电炉或电热板上小火炭化后再放入马弗炉灼烧,油丸、明胶、含糖量高的样品用电炉炭化时建议加石棉网,低温炭化；灰化温度为550℃±25℃;灰化达到恒重的时间因样品不同而有所异,一般为2～7h,大部分保健食品灼烧4h能完全灰化.结论 采用国标方法(GB5009.4-2010)进行灰分测定虽然操作简便,但需注意细节问题,避免影响结果的准确性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	姚敬		28	203	8.0	14.0
2	梁志洪		9	17	2.0	4.0
3	连晓文		29	256	10.0	15.0
4	李敏		26	192	10.0	13.0