蚕豆芽苗菜左旋多巴(L-Dopa)含量变化的研究

• 作者: 华树妹 吴玉红 曹奕鸯 李爱萍 郑开斌 郑金贵 阙俊平 陈仁庆 雷伏贵
• 来源期刊: 福建农业学报
• 学科: 农学
• 关键词: 蚕豆芽 蚕豆苗 左旋多巴
• 年，卷（期）: 2012,（9）
• 所属期刊栏目: 园艺科学
• 页码范围: 994-998
• 页数: 5页
• 分类号: S643.6
• 字数: 3737字
• 语种: 中文

摘要

采用HPLC法比较了32份蚕豆种质的L-Dopa含量差异,比较了3个蚕豆品种发芽、出苗过程中蚕豆芽、苗L-Dopa含量的变化,出苗过程3个品种蚕豆苗不同部位L-Dopa含量的差异,以及不同干燥方式对蚕豆苗L-Dopa含量的影响.结果表明:32份蚕豆种质蚕豆苗中L-Dopa含量变化为4.39％～7.64％,含量最高种质是含量最低种质的1.74倍；3个蚕豆品种在发芽过程中L-Dopa含量均呈先降低,后升高的变化趋势,在出苗过程中蚕豆苗L-Dopa含量均呈先升高后降低的变化趋势；3个品种蚕豆苗不同部位的L-Dopa含量均表现为苗＞根＞子叶；60℃烘干的蚕豆苗L-Dopa仅为100℃时的55.36％,显示低温烘干会显著降低蚕豆苗L-Dopa含量.