鱼在冰箱中存放不能太久

• 来源期刊: 湖北植保
• 学科: 工学
• 关键词: 家用电冰箱 鱼类 存放 冷藏温度 鱼体组织 贮藏温度 发生变化 水产品
• 年，卷（期）: 2012,（3）
• 所属期刊栏目: 农家顾问
• 页码范围: 11-11
• 页数: 1页
• 分类号: TS251.6
• 字数: 144字
• 语种: 中文

摘要

冰箱中的鱼不宜存放太久，家用电冰箱的冷藏温度一般为-15℃，最佳冰箱也只能达到-20℃，而水产品，尤其是鱼类，在贮藏温度未达到-30℃以下时，鱼体组织就会发生脱水或其它变化，如鲫鱼长时间冷藏，就容易出现鱼体酸败，肉质发生变化，不可食用，