自发气调包装对核桃青果的保鲜效应

• 作者: 刘繁聪 宋淑亚 李家政 马惠玲 马昌坤 马艳萍
• 来源期刊: 农业工程学报
• 学科: 农学
• 关键词: 贮藏 包装 膜 核桃青果 自发气调 腐烂指数
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 所属期刊栏目: 农产品加工工程
• 页码范围: 262-267
• 分类号: S604.109
• 字数: 5295字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-6819.2012.02.045

摘要

该文通过研究自发气调(MA)包装对核桃青果的冷藏效果,为生产上探寻简易、高效的新型核桃保鲜技术提供依据.以辽宁4号核桃青皮果实为材料,裸果为对照,进行了改良聚氯乙烯袋(mPVC)、改良聚乙烯袋(thn-PE、thk-PE)以及1-MCP处理后mPVC包装对青皮核桃0～1℃下的贮藏试验,测定了贮藏过程中袋内气体浓度、果实采后生理和保鲜效果.结果表明,几种包装中thk-PE袋自发气调能力最强,可使袋内O2和CO2体积分数分别达到10.1％～13.0％,4.3％～6.5％.贮期核桃青果呼吸强度和乙烯生成量同步出现双峰变化趋势,各MA包装不同程度地延缓了高峰的到来,极显著(P＜0.01)降低了呼吸峰值和乙烯生成量,MA功能越强,作用越明显.各处理和对照果实的可溶性固形物含量均呈现先升高后下降的趋势,处理的下降期比对照较早出现.各包装极显著(P＜0.01)降低了果实失重率,thk-PE的作用显著(P＜0.05)大于其他处理.MA包装也不同程度降低了果实腐烂指数,冷藏66 d和95 d时thk-PE果实腐烂指数分别为30.0％,68.6％,均极显著(p＜0.01)小于其他处理.因此,thk-PE袋被选为适合于核桃青果贮藏的自发气调方式,可使果实冷藏95 d左右坚果保鲜率达到100％,核仁仍新鲜如初.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马惠玲	西北农林科技大学生命科学学院	54	736	16.0	23.0
2	马艳萍	西北农林科技大学林学院	25	369	11.0	19.0
3	李家政		19	239	8.0	15.0
4	宋淑亚	西北农林科技大学生命科学学院	2	126	2.0	2.0
5	刘繁聪	西北农林科技大学生命科学学院	1	72	1.0	1.0
6	马昌坤	西北农林科技大学生命科学学院	1	72	1.0	1.0