亚麻籽对鸡蛋蛋黄中DHA和EPA含量的影响

• 作者: 杨焕民 沈勇 王建发 贾鹏禹 郭丽 陈勇
• 来源期刊: 营养学报
• 学科: 医学
• 关键词: 亚麻籽 二十二碳六烯酸 二十碳五烯酸 鸡蛋
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 50-54
• 分类号: R151.2
• 语种: 中文

摘要

目的 研究饲喂6％和10％含量的亚麻籽对二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA)在蛋黄中的沉积作用的影响.方法 选取60只生理条件基本一致的300日龄产蛋母鸡,分为三组,对照组饲喂常规饲料,试验Ⅰ组饲喂含有6％的亚麻籽的饲料,试验Ⅱ组饲喂含有10％亚麻籽的饲料,连续饲喂30d,间隔5d采集一次鸡蛋样品,每组取重量相近的10枚鸡蛋用气相色谱法测定蛋黄中的DHA与EPA含量,并与不同地点采集的市售鸡蛋蛋黄中DHA和EPA含量进行对比.结果 饲喂6％和10％含量的亚麻籽饲料有提高蛋黄中DHA的作用,且饲喂6％含量的亚麻籽饲料对蛋黄中DHA提高效果好于饲喂10％组；饲喂6％和10％含量的亚麻籽饲料有降低蛋黄中EPA含量的作用,饲喂6％含量的亚麻籽饲料降低作用更明显；饲喂10％亚麻籽饲料对蛋黄中DHA和EPA总量在5d时与其它日期差异非常显著(P＜0.01),两试验组其它时间点两者总量差异不显著(P＞0.05)；与其它几组市售鸡蛋相比饲喂亚麻籽饲料有提高蛋黄中DHA含量,降低EPA含量的趋势,但与市售鸡蛋相比两者总量差异不显著(P＞0.05).结论 饲喂含有亚麻籽的饲料可以改变蛋黄中ω-3多不饱和脂肪酸的组成,为开发高DHA、低EPA含量的婴幼儿专用保健蛋品奠定了试验基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨焕民	黑龙江八一农垦大学动物科技学院	194	1084	14.0	23.0
2	沈勇	黑龙江八一农垦大学文理学院	21	61	5.0	7.0
3	郭丽	黑龙江八一农垦大学动物科技学院	32	62	5.0	6.0
4	陈勇	黑龙江八一农垦大学动物科技学院	37	143	7.0	11.0
5	王建发	黑龙江八一农垦大学动物科技学院	75	93	5.0	7.0
6	贾鹏禹		3	14	2.0	3.0