北京市儿童青少年副食摄入现况评估

• 作者: 侯冬青 程红 童方 米杰 赵小元
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 工学
• 关键词: 北京市 儿童青少年 副食摄入 加权评分 Z评估
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 所属期刊栏目: 膳食营养调查
• 页码范围: 73-77
• 页数: 5页
• 分类号: TS972.1
• 字数: 4223字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2012.02.020

摘要

目的：对北京市儿童青少年副食摄入现况进行评估，阐述营养转型期儿童发展与副食关系内在规律性，为决策提供依据。方法：资料来自北京市儿童青少年代谢综合征分层随机整群抽样调查样本，截取3-18岁儿童青少年20867人，约男女各半。儿童青少年超重（含肥胖）、肥胖以国际肥胖专家组（IOTF）之BMI界值进行界定。副食为10类，即：肉类、豆制品、海产品、奶类、蔬菜、水果、油炸食品、洋快餐、汤、软饮料；每类按5等级，由家长填写；将问卷中5等级均归为射周重置，进行加权评估与Z评估。结果：副食加权评分年龄别构成比变化趋势显示，肉和水果频次构成相似，呈“较多-渐少-再渐多”过程，蔬菜递增、奶类递减；男生肉频次较高，而女生水果频次较高；城市肉、奶频次较高，而农村蔬菜、汤频次较高；正常儿童较超重与肥胖者肉频次略低，且蔬菜频次略高；重要副食搭配Z值图形呈对称交叉蝶状，负性相关多于正性相关。对体格类型影响显示多项Z值互逆。结论：副食频次研究能够反映营养转型期不同群体儿童青少年摄入状况，众多类副食搭配Z评分负相关，不同体格儿童之副食谱存在显著性差异。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	米杰		129	2143	24.0	40.0
2	程红		49	681	13.0	24.0
3	侯冬青		52	737	15.0	25.0
4	赵小元		49	490	11.0	20.0
5	童方		13	245	7.0	13.0