Enterocin A构效关系的研究

• 作者: 徐兴然 赵爱珍
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: Enterocin A 突变体 抗李斯特菌活性
• 年，卷（期）: 2012,（19）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 269-272
• 页数: 4页
• 分类号: Q784
• 字数: 3558字
• 语种: 中文

摘要

通过基因技术对Enterocin A的第14位半胱氨酸、第46位赖氨酸、第47位半胱氨酸分别进行丝氨酸、谷氨酸或谷氨酰胺、色氨酸替换，利用大肠杆菌表达系统获得MBP-Enterocin A氨基酸替换突变体。以伊氏李斯特氏菌LIV 2为指示菌，抗菌活性结果表明：赖氨酸替换突变体MBP-Enterocin A(K46E)或MBP-Enterocin A(K46Q)具有与MBP-Enterocin A相当的抗菌活性，而半胱氨酸替换突变体MBP-Enterocin A (C14S)或MBP-Enterocin A (C47W)均不具有抗菌活性。因此，初步判定 K46不是Enterocin A抗菌活性的关键氨基酸，而C14、C47为Enterocin A的关键氨基酸。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐兴然	西南大学药学院	22	81	5.0	8.0
2	赵爱珍	西南大学药学院	5	11	2.0	3.0