柚苷酶产生菌Penicillium sp.1523分批发酵动力学研究

• 作者: 崔培梧 李忠海 黎继烈
• 来源期刊: 中国食品学报
• 学科: 工学
• 关键词: 柚苷酶 分批发酵 动力学模型 非线性拟合
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 32-37
• 分类号: TQ925
• 字数: 4026字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-7848.2012.01.005

摘要

分析柚苷酶产生菌青霉(Penicillium sp.)1523在5L自控发酵罐中的分批发酵动力学.探讨了青霉1523在5L罐分批发酵过程中菌体生长、柚苷酶合成及基质消耗的变化规律,结果表明:菌体生长呈典型S型曲线,酶的合成与菌体生长趋势呈现部分相关性,属于部分偶联型.基于这些过程曲线的变化规律,结合Logistic方程和Luedeking-Piret方程,建立了柚苷酶产生菌青霉1523分批发酵过程的动力学模型,并通过数学推导和非线性拟合获得了模型中各参数的最佳取值,最终确定了能够较好表征青霉1523分批发酵过程中菌体生长、产物柚苷酶合成以及基质消耗的动力学方程.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李忠海	中南林业科技大学生命科学与技术学院	244	3035	27.0	34.0
2	黎继烈	中南林业科技大学生命科学与技术学院	112	985	19.0	24.0
3	崔培梧	中南林业科技大学生命科学与技术学院	47	122	7.0	9.0