香料解析（九）：醛类及缩醛香料（下）

• 来源期刊: 国内外香化信息
• 学科: 工学
• 关键词: 香料 缩醛 醛类 解析 化学反应 枯茗醛 稳定性 兔耳
• 年，卷（期）: 2012,（6）
• 页码范围: 15-18
• 页数: 4页
• 分类号: TQ655

摘要

枯茗醛经过同样的化学反应后，得到的产物是兔耳草醛[3．（4．异丙基戊基）．2-甲基丙醛，cyclamen aldehyde，奇华顿]。这个香料具有清新而强烈的青香，水汪汪的花香，兔耳草醛样的香气，适用于多种花香、青香、清新海洋类型的配方中。它的稳定性和持久留香性使它特别适用于功能性香精中。