铁路沿线伙食团食品安全现状与管理对策

• 作者: 于立坤 李庆英 赵红霞 邹兴龙 陈绘春
• 来源期刊: 疾病监测与控制
• 学科: 医学
• 关键词: 沿线伙食团 卫生状况 对策
• 年，卷（期）: 2012,（10）
• 所属期刊栏目: 调查研究
• 页码范围: 605,604
• 分类号: R155
• 语种: 中文

摘要

目的 为了解佳木斯铁路辖区沿线伙食团基本卫生状况,掌握伙食团食品安全现状,探讨沿线伙食团卫生监督管理方法,给卫生监督执法提供依据和制定更加有效的管理对策.方法 对佳木斯铁路管内58个站区伙食团基本卫生状况进行监督检查.结果 佳木斯铁路沿线伙食团存在的主要问题是大部分伙食团后厨面积＜8平方米、无分间,未建立食品进货索证索票制度或索证索票、进货查验登记不全,存在食源性疾病的隐患.结论 卫生行政部门应加强对伙食团的监督管理,制定适宜的监管对策,指导其建立食品进货索证索票、查验登记制度,改进和提高沿线伙食团的卫生状况,确保食品原料卫生安全,有效保护铁路职工的身体健康.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邹兴龙	哈尔滨铁路疾病预防控制所佳木斯分所	5	3	1.0	1.0
2	赵红霞	哈尔滨铁路疾病预防控制所佳木斯分所	2	2	1.0	1.0