有营养又能降血压的蔬菜

• 作者: 黄屺帧
• 来源期刊: 老同志之友：下半月
• 学科: 农学
• 关键词: 高血压 蔬菜 营养 维生素E 动脉硬化 毛细血管 茄子 微循环
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 页码范围: 51
• 页数: 1页
• 分类号: S63

摘要

人们的餐桌上有不同蔬菜。据现代研究证明，茄子的紫色皮中含有丰富的维生素E和P，是其他蔬菜无法比拟的。其中的维生素P具有增加毛细血管弹性、改善微循环的作用，对高血压、动脉硬化等，均具有一定的预防作用。而茄子纤维中的皂草甙，具有降低胆固醇的功效。所以，茄子对于高血压、动脉硬化的患者来说是食疗佳品。