转入乳铁蛋白基因大米主要营养素的体内消化率及蛋白质营养价值评价

• 作者: 朴建华 李敏 杨晓光 胡贻椿
• 来源期刊: 营养学报
• 学科: 医学
• 关键词: 人乳铁蛋白 转基因大米 五指山小型猪 消化率 氨基酸评分
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 32-35,40
• 分类号: R151.2
• 语种: 中文

摘要

目的 对转人乳铁蛋白基因大米(hLF大米)与亲本大米(PR大米)主要营养素在体内的消化代谢及蛋白质的营养价值进行初步比较评价.方法 以6头近交系五指山小型去势公猪为实验动物,进行回肠末端造瘘手术安置T型瘘管,采用交叉法分别饲喂hLF大米、PR大米,收集回肠末端消化产物分析比较两种大米主要营养素的体内消化率,采用经消化率校正的氨基酸评分法( PD CAAS)对两种大米蛋白质的营养价值进行初步评价.结果 hLF大米与PR大米在蛋白质/氨基酸、碳水化合物、脂肪、纤维素的消化率上均无显著差异.人乳铁蛋白基因的插入使hLF大米中各氨基酸的含量配比得到了一定的优化,且其PDCAAS比亲本大米提高了2.66％.结论 hLF大米与PR大米在五指山小型猪体内主要营养素的消化代谢上满足“实质等同性”的要求,PDCAAS的结果显示hLF大米中蛋白质的质量略有提高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朴建华	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所卫生部微量元素营养重点实验室	125	1563	22.0	35.0
2	杨晓光	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所卫生部微量元素营养重点实验室	196	3171	30.0	48.0
3	李敏	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所卫生部微量元素营养重点实验室	20	190	7.0	13.0
4	胡贻椿	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所卫生部微量元素营养重点实验室	12	47	3.0	6.0