荔枝皮中原花青素提取工艺优化及其黄烷-3-醇HPLC分析

• 作者: 余小平 刘新 娄彬 游江舟
• 来源期刊: 食品与机械
• 关键词: 荔枝 超声波提取 原花青素 黄烷-3醇 HPLC
• 年，卷（期）: 2012,（6）
• 所属期刊栏目: 提取与活性
• 页码范围: 154-158
• 页数: 5页
• 字数: 4245字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2012.06.038

摘要

优化荔枝皮中原花青素超声波辅助提取工艺,并对其黄烷-3-醇类成份进行分析定量.用Box-Behnken Design设计考察荔枝皮粉碎度、料液比、超声时间和超声波功率4个因素对荔枝皮中原花青素提取的影响程度.在最佳工艺参数条件下,超声破碎荔枝皮1次,采用铁盐催化比色法和HPLC法分析得出荔枝皮黄烷-3-醇类成份及含量.荔枝皮中原花青素超声波辅助提取最佳工艺参数为荔枝皮粉碎度71.91目、料液比1∶29.97(m ∶V)、超声时间21.75 min和超声波功率390.48W.在最佳提取工艺参数下超声提取荔枝皮中原花青素1次,其吸光度值为2.157 Abs,与原花青素吸光度预测值2.189 86 Abs接近.通过铁盐催化比色法HPLC法分析并得出荔枝皮黄烷-3-醇类成份及含量:原花青素、没食子酸、表没食子儿茶素、儿茶素、表儿茶素和表儿茶素没食子酸酯分别为89.32,1.11,87.09,3.37,31.15,7.02 mg/g.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	余小平	成都医学院公共卫生系	68	250	9.0	11.0
2	娄彬	成都医学院公共卫生系	6	33	4.0	5.0
3	游江舟	成都医学院公共卫生系	2	10	2.0	2.0
4	刘新	成都医学院公共卫生系	45	276	10.0	14.0