山苦茶矿物质元素的含量和形态初步分析

• 作者: 唐永富 段云 苏冰霞 葛会林
• 来源期刊: 热带农业科学
• 学科: 医学
• 关键词: 山苦茶 矿质元素 形态分布
• 年，卷（期）: 2012,（8）
• 所属期刊栏目: 耕作与栽培
• 页码范围: 8-11,25
• 页数: 5页
• 分类号: R284.1
• 字数: 3124字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-2196.2012.08.003

摘要

以海南山苦茶叶为原料,采用电感耦合等离子原子发射光谱法对不同产地山苦茶叶元素含量进行比较,并对万宁产山苦茶叶、茶渣及其经热水浸提后乙醇沉淀法分离的水溶性粗多糖中的14种矿物质元素含量进行了分析。结果表明：山苦茶叶水溶性粗多糖得率为16.7%,山苦茶叶中14种元素含量由高到低顺序依次为常量元素钾、钙、镁、钠、硫、磷和微量元素钡、锰、铁、锌、铜、铬、钼、铍。不同地区的山苦茶叶各元素含量稍有不同,总体差异不大。对茶渣和粗多糖的各元素含量及其形态分布分析发现,山苦茶各元素（除钾外）的不溶态（36.9%～94.2%）均大于可溶态（2.45%～53.8%）,茶渣中仍有大量的营养元素有待研究和利用。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	葛会林	中国热带农业科学院分析测试中心	12	40	4.0	6.0
2	段云	中国热带农业科学院分析测试中心	8	38	5.0	5.0
3	唐永富	中国热带农业科学院农产品加工研究所	6	55	4.0	6.0
4	苏冰霞		1	6	1.0	1.0