高效毛细管电泳在食品安全检测中的应用进展

• 作者: 胡敬 董亚蕾 陈兴国 陈晓姣
• 来源期刊: 色谱
• 学科: 化学
• 关键词: 毛细管电泳 食品安全 综述
• 年，卷（期）: 2012,（11）
• 所属期刊栏目: 专论与综述
• 页码范围: 1117-1126
• 页数: 10页
• 分类号: O658
• 字数: 9004字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3724/SP.J.1123.2012.07009

摘要

近年来,食品安全问题频发,对人们的健康和社会发展造成了严重的危害,食品安全已成为人们关注的焦点问题之一.食品成分的复杂性、多样性对食品分析技术和方法提出了很高的要求.毛细管电泳(CE)由于分离模式多、分离效率高、分析速度快、试剂和样品用量少、对环境污染小等优点,在食品安全分析方面的应用日趋广泛.本综述对2009年以来CE在食品中非食用添加剂、农药残留、兽药残留、重金属离子污染、食品毒素以及食品包装材料中双酚A和塑化剂的检测方面的应用进行了总结,并对毛细管电泳在食品安全检测领域的主要发展方向进行了展望.共收录文献63篇.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈兴国	兰州大学化学化工学院甘肃省有色金属化学与资源利用重点实验室	73	622	13.0	21.0
2	董亚蕾	兰州大学化学化工学院甘肃省有色金属化学与资源利用重点实验室	2	37	1.0	2.0
3	陈晓姣	兰州大学化学化工学院甘肃省有色金属化学与资源利用重点实验室	1	36	1.0	1.0
4	胡敬	兰州大学化学化工学院甘肃省有色金属化学与资源利用重点实验室	1	36	1.0	1.0