动物蛋白水解酶制备羽毛多肽的工艺优化

• 作者: 于伟 成国祥 江国永 章加万
• 来源期刊: 饲料与畜牧：新饲料
• 学科: 农学
• 关键词: 羽毛多肽 动物蛋白水解酶 胃蛋白酶消化率
• 年，卷（期）: xmcy_2012,（7）
• 页码范围: 44-47
• 页数: 4页
• 分类号: S816.73

摘要

通过正交试验并结合中试试验,利用动物蛋白水解酶,研究不同工艺条件下制备的羽毛多肽粉对肽含量、粗蛋白含量和胃蛋白酶消化率等指标的影响,通过对结果进行极差和方差分析,获得制备羽毛多肽粉的最优条件参数。试验表明,制备羽毛多肽粉的最优条件为：底物浓度8%、pH8.5、酶添加量1.5%酶解时间12h,在此条件下获得羽毛多肽粉肽含量66.89%,粗蛋白含量84.99%,胃蛋白酶消化率达到92.95%。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	于伟		37	11	2.0	3.0
2	江国永		106	38	4.0	6.0
3	成国祥		78	77	6.0	8.0
4	章加万		7	0	0.0	0.0