硒的生理保健功能及富硒花生研究

• 作者: 张忠信 张新友 徐静 汤丰收 秦利 臧秀旺 董文召
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 工学
• 关键词: 硒 生理保健功能 富硒花生
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 所属期刊栏目: 营养与保健
• 页码范围: 61-63
• 页数: 3页
• 分类号: TS212.44
• 字数: 3269字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2012.02.016

摘要

综述了微量元素硒的生理保健功能，对部分花生品种进行了硒含量分析。结果表明，远杂9102、豫花黑一号和远杂0005硒含量较高，并在富硒食品硒含量分类标准（DB6124．01-2010）中坚果硒含量（0．01-1．00mg／kg）的范围之内，属于富硒花生。