虾青素的生物学功能及其应用

• 作者: 徐海燕 曹斌 谷巍 陈静
• 来源期刊: 饲料广角
• 学科: 农学
• 关键词: 生物学功能 虾青素 应用 类胡萝卜素 维生素A 动物体内 增强免疫 基-4
• 年，卷（期）: 2012,（11）
• 所属期刊栏目: 微生态专栏
• 页码范围: 23-25
• 页数: 3页
• 分类号: S816.7
• 字数: 4355字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8358.2012.11.029

摘要

虾青素（astaxanthin）即3，3’-二羟基-4，4’-二酮基-B，B’-胡萝卜素，它是一种非维生素A原的类胡萝卜素．在动物体内不能转化为维生素A，具有高效抗氧化、抗癌变、增强免疫及着色等功能，目前已被广泛应用于饲料、食品、

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谷巍		324	1392	15.0	24.0
2	陈静		43	152	7.0	10.0
3	徐海燕		141	749	14.0	22.0
4	曹斌		20	72	5.0	8.0