2001～2010年黑龙江省城乡居民膳食结构的调查分析

• 作者: 刘秀丽 张录 王朝旭 王红宇
• 来源期刊: 卫生研究
• 学科: 医学
• 关键词: 膳食结构 营养素摄入状况 调查分析
• 年，卷（期）: 2012,（5）
• 所属期刊栏目: 调查报告
• 页码范围: 830-832
• 分类号: R151.42
• 语种: 中文

摘要

目的 研究2001 ～2010年黑龙江省城乡居民膳食结构及营养素摄入状况.方法 利用黑龙江省统计局2001 ～ 2010年黑龙江省城市和农村年人均食物消费资料,通过膳食计算和统计分析,研究这十年间食物与营养消费状况、各种营养素摄入状况、营养素的食物来源情况,找出城乡居民食物与营养中存在的问题.结果 城市居民动物性食品、蔬菜摄入较合理,蛋白质质量较好,谷类、水果类食物摄入偏低,乳品类食物摄入更低.视黄醇摄入量严重不足,硫胺素、核黄素、钙、铁、锌摄入量占RNI百分比偏低；农村居民粮食类食物摄入偏高,其他食物摄入量都偏低,食物能量分布主要来自粮食类.食物的蛋白质来源主要是粮食类,蛋白质质量有待于提高.视黄醇摄入量也是严重不足,核黄素、钙、铁、锌摄入量占RNI百分比偏低.结论 黑龙江省城乡居民膳食中存在着膳食不平衡,一些微量营养素摄入不足,尤其是农村,城市居民近5年脂肪摄入偏高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王朝旭	哈尔滨医科大学公共卫生学院	44	506	11.0	21.0
2	王红宇		21	35	3.0	5.0
3	刘秀丽		35	80	5.0	7.0
4	张录	哈尔滨医科大学公共卫生学院	3	11	1.0	3.0