中国成年居民营养素摄入状况的评价

• 作者: 何宇纳 刘爱玲 徐贵发 杨晓光 范轶欧 马冠生
• 来源期刊: 营养学报
• 学科: 医学
• 关键词: 营养素 摄入不足 EAR Al AMDRs
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 15-19
• 分类号: R151.44
• 语种: 中文

摘要

目的 使用ISU方法计算营养素的日常摄入量(UI),评估中国成年居民的营养素摄入状况.方法 使用“2002年中国居民营养与健康状况调查”数据,采用美国爱荷华州立大学(Iowa State Unirersity,ISU)方法计算43 672名成年居民的碳水化合物、蛋白质、钙、铁、锌、硒、镁、维生素B1和维生素B2的UI,并将UI与平均需要量(EAR)比较,评估这些营养素摄入不足的比例；将宏量营养素供能比的UI与可接受宏量营养素分布范围(AMDRs)或适宜摄入量(AI)比较,评估宏量营养素摄入是否合理. 结果 我国成年居民碳水化合物和蛋白质供能比UI均值均在推荐范围之内,脂肪供能比UI均值稍高于AI上限；碳水化合物供能比低于AI下限的比例约为40％,蛋白质供能比低于AMDRs下限的比例约为20％,脂肪供能比高于AI上限比例约为50％.我国成年居民钙、锌、硒、镁、维生素B1和维生素B2摄入不足比例均较高,其中钙摄入不足的比例超过95％,维生素B1和维生素B2摄入不足的比例均达到了80％以上.结论 我国成年居民宏量营养素供能比例不合理,膳食钙、锌、硒、镁、维生素B1和维生素B2摄入不足状况较为严重.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何宇纳	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	71	1744	24.0	40.0
2	杨晓光	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	196	3171	30.0	48.0
3	刘爱玲	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	94	1146	19.0	30.0
4	马冠生	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	303	4423	34.0	58.0
5	徐贵发	山东大学公共卫生学院营养与食品卫生教研室	69	916	17.0	26.0
6	范轶欧	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	24	131	5.0	11.0