水苏糖的保健功能及在饮料工业中的应用

• 作者: 刘薇薇 杨建武 高鹏
• 来源期刊: 饮料工业
• 学科: 生物学
• 关键词: 水苏糖 功能性饮料 保健功能 开发应用
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 所属期刊栏目: 综述与述评
• 页码范围: 15-19
• 分类号: Q535
• 字数: 6992字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7871.2012.02.004

摘要

介绍了水苏糖的性质及保健功能,举例论述了水苏糖在饮料工业中的开发应用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘薇薇		5	9	2.0	3.0
2	高鹏		4	16	2.0	4.0
3	杨建武		4	22	3.0	4.0