对不同来源及不同贮存方式大米霉菌生长的研究

• 作者: 任文 康萍 秦绪光 香红星
• 来源期刊: 饲料研究
• 学科: 农学
• 关键词: 大米 来源 贮存方式 霉菌计数
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 所属期刊栏目: 多宝论坛
• 页码范围: 40-41
• 分类号: S816.3
• 字数: 1868字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-2813.2012.02.014

摘要

研究比较不同来源(南方和北方)及不同贮存方式(粒状和粉状)大米的发霉状况.试验模拟高温高湿的储存条件,相对湿度为80％±2％,温度为(30±2)℃,试验期21 d.试验结果参照G-B/T13092-2006的标准对样品中霉菌总数进行测定,由每克样品中霉菌的数目来比较2类大米的发霉快慢.结果表明:在模拟的高温高湿试验条件下,南方大米要比北方大米容易发霉；大米样品在粉状时比粒状容易发霉.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	香红星		6	20	2.0	4.0
2	秦绪光		16	19	3.0	4.0
3	康萍		3	15	2.0	3.0
4	任文		1	1	1.0	1.0