木薯块根采后腐烂及贮藏方法研究进展

• 作者: 张振文 李开绵
• 来源期刊: 热带作物学报
• 学科: 农学
• 关键词: 木薯块根 采后腐烂 采后生理
• 年，卷（期）: 2012,（7）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 1326-1331
• 分类号: S533
• 字数: 5970字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-2561.2012.07.035

摘要

木薯是非洲和部分南美洲国家的主要食物能量来源,用途广泛.由于其采后迅速发生腐烂质变而极大影响了木薯块根进一步推广运用.随着木薯生物技术研究发展,块根采后生理变化的研究不断地获得重大突破,笔者从不同角度阐述了块根采后腐烂的机理及采后贮藏方法,总结木薯块根采后腐烂的主要原因,并提出解决这一问题关键在于研发快速、有效的处理技术,包括短波紫外线处理技术.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李开绵	中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所农业部木薯种质资源保护与利用重点实验室	128	1927	23.0	37.0
2	张振文	中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所农业部木薯种质资源保护与利用重点实验室	40	412	12.0	19.0