燕麦麸β-葡聚糖——一种多功能高效保健物质

• 作者: 陶广文
• 来源期刊: 健康指南
• 年，卷（期）: 2012,（7）
• 所属期刊栏目: 饮食营养
• 页码范围: 38
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

燕麦是世界上高营养价值的作物之一,它的高营养不仅表现在富含蛋白质、油脂等成分,更主要的是燕麦麸皮中含有丰富的高品质保健物质——β-葡聚糖.对β-葡聚糖的研究和推广,已成为全球保健医学的热点. β-葡聚糖是一种主要存在于燕麦麸皮中的天然非淀粉类水溶性植物多糖.大量研究证实,燕麦麸β-葡聚糖能够降低血糖和胆固醇,防止便秘,降低大肠癌的发病率. 1.高效降低胆固醇 近年来,国内外学者们进行了大量的实验,证实了燕麦麸β-葡聚糖在降低胆固醇和低密度脂蛋白方面具有特殊功效.研究表明,燕麦麸β-葡聚糖进入人体以后,首先可取代饮食中的脂肪和热量,其次可降低血液中总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇,增加高密度脂蛋白,具有双效降脂作用.这是因为燕麦麸β-葡聚糖表面带有很多活性基,可以吸附胆固醇以及肠道内的有毒物质,直接减少胆固醇的吸收,有效地降低血清胆固醇的含量.燕麦麸β-葡聚糖还可吸收胆固醇代谢必需的胆汁和促进胆汁酸排出体外,并且促进胆固醇向胆汁酸转化,可多机制地有效抑制血清中胆固醇的上升.同时,燕麦麸β-葡聚糖能增加小肠的蠕动,有助于肠道中的胆固醇在吸收之前就被排出体外.美国的一项研究报道,坚持每天食用21克纯β-葡聚糖,可使胆固醇的含量下降9.5％. 这是由于燕麦麸β-葡聚糖能提高消化道食物消化物的黏性,从而导致葡聚糖吸收过程的延缓,达到调节血糖的作用.燕麦麸β-葡聚糖还可以提高机体耐糖能力,有关研究指出,不论对1型糖尿病人,还是2型糖尿病人,都可有效地控制其血糖,尤其对2型糖尿病人的作用最大.燕麦麸的降糖效果与用量成正比,用量越大效果越明显.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陶广文		1	0	0.0	0.0