啤酒有害菌液体培养基的开发

• 作者: 林智平 王德良 袁雪萍 郭立芸
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: CNFF—B培养基 NBB—B培养基 啤酒有害菌 pH值氯酚红
• 年，卷（期）: pjkjb_2012,（5）
• 页码范围: 30-32
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.5

摘要

本文主要针对液体培养CNFF—B的研制及它在啤酒生产中使用的可靠性及灵敏性展开讨论。经过反复对比试验和在啤酒厂的验证试验，确定CNFF—B的最终pH为5．8，指示剂的添加量为17．5mg／L。