免疫学检测肉类制品掺假研究进展

• 作者: 夏晨溪 李海运 白娣斯* 马冬 马永征
• 来源期刊: 肉类研究
• 学科: 工学
• 关键词: 酶联免疫吸附法 肉类 掺假 鉴定
• 年，卷（期）: 2012,（9）
• 页码范围: 26-29
• 分类号: TS251
• 字数: 2872字
• 语种: 中文

摘要

由于价格、原料、过敏原和宗教等原因,市场上肉类掺假的现象非常普遍.针对这种肉类掺假产生了多种检测方法,本文主要综述了以ELISA为主的免疫学快速检测方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马永征		3	55	3.0	3.0
2	马冬	河北联合大学公共卫生学院	20	167	6.0	12.0
3	李海运	河北联合大学公共卫生学院	2	39	2.0	2.0
4	夏晨溪	河北联合大学公共卫生学院	2	39	2.0	2.0
5	白娣斯*	河北联合大学迁安学院	1	34	1.0	1.0