超声波辅助提取油茶籽壳总黄酮及对猪油抗氧化能力研究

• 作者: 于修烛 强慧媛 杨彤晖 蔡学标
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 油茶籽壳 总黄酮 抗氧化 猪油
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 所属期刊栏目: 油脂开发
• 页码范围: 26-29
• 分类号: TS202.3
• 字数: 3880字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7561.2012.01.008

摘要

以油茶籽壳为试验材料,采用超声波辅助提取其中的总黄酮,通过单因素及正交试验确定超声波辅助提取油茶籽壳总黄酮的最优工艺条件,并对提取的总黄酮进行猪油抗氧化能力研究。结果表明：最优提取工艺条件为乙醇浓度40%（v/v）、温度65℃、料液比1∶30（w/v）、超声波功率480 W、提取时间30 min,油茶籽壳总黄酮提取得率为5.02%,添加0.15%（w/w）油茶籽壳总黄酮提取物对猪油具有较好的抗氧化能力。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	于修烛	西北农林科技大学食品科学与工程学院	108	1355	22.0	30.0
2	杨彤晖	西北农林科技大学食品科学与工程学院	1	12	1.0	1.0
3	蔡学标	西北农林科技大学食品科学与工程学院	1	12	1.0	1.0
4	强慧媛	西北农林科技大学食品科学与工程学院	1	12	1.0	1.0