不同区域环境中开包24 h后卷烟品质的变化

• 作者: 刘洋 刘珊 庄吴勇 张峰 曾世通 杨斌 洪祖灿 胡军 胡有持 蓝洪桥 谢金栋 赵明月 鹿洪亮
• 来源期刊: 烟草科技
• 学科: 工学
• 关键词: 卷烟 开包 感官品质 主流烟气 香味成分
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 所属期刊栏目: 烟草化学
• 页码范围: 33-38
• 分类号: TS411.2
• 字数: 5442字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-0861.2012.02.009

摘要

为了考察不同区域环境中卷烟开包后的品质变化,评价了“七匹狼”卷烟样品分别在厦门、郑州夏季和冬季开包后24 h的感官品质,分析了开包前后其主流烟气常规化学指标和香味成分释放量.结果表明:①不管是在厦门、郑州的夏季,还是冬季,开包24 h卷烟感官品质都呈下降趋势.其中,香气特性、烟气特性和感官舒适性的下降趋势基本一致,而不同区域环境香韵的变化有所不同；②总粒相物、焦油和烟气水分发生变化,烟碱和烟气pH变化不明显；③烟气香味成分的释放量都发生了变化,但变化的趋势却因区域环境的不同而各有差异.