作物淀粉晶体结构的波谱分析

• 作者: 刘巧泉 张奉民 徐斌 满建民 蔡金文 韦存虚
• 来源期刊: 作物学报
• 关键词: 淀粉 晶体结构 粉末X-射线衍射仪 固体核磁共振波谱仪 结晶度 双螺旋含量
• 年，卷（期）: 2012,（4）
• 所属期刊栏目: 耕作栽培·生理生化
• 页码范围: 691-698
• 分类号: TS235.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.3724/SP.J.1006.2012.00691

摘要

作物淀粉有A-型、B-型和C-型晶体,本文利用粉末X-射线衍射仪(XRD)和固体核磁共振波谱仪(13C CP/MASNMR)研究了不同植物来源淀粉的波谱特征和相对结晶度.结果表明,水稻、马铃薯和豌豆淀粉分别表现典型的A-型、B-型和C-型晶体XRD波谱,荸荠淀粉则表现CA-型XRD波谱,葛根淀粉为CB-型XRD波谱.以Jade 5.0分析软件峰拟合法和曲线作图法计算出来的淀粉XRD相对结晶度差别较大,且无相关性,以曲线作图法计算出来的相对结晶度可信度较高.不同来源淀粉的13C CP/MAS NMR波谱相似,有C1、C4、C2,3,5和C6区域,区别主要在C1区域,在该区域A-型糯玉米和普通玉米淀粉有3个结晶峰,B-型马铃薯淀粉有2个结晶峰,CA-型转基因高直链水稻(TRS)淀粉有3个不明显的结晶峰,而CB-型酸解TRS淀粉有2个结晶峰,无定形淀粉没有结晶峰.利用PeakFit 4.12峰拟合分析软件能够计算淀粉13C CP/MAS NMR波谱的相对结晶度和双螺旋含量,其中双螺旋含量比结晶度高,结晶度又比依据XRD波谱计算出来的结晶度高.上述研究结果为应用XRD和13C CP/MAS NMR波谱技术分析作物淀粉晶体结构提供了重要参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张奉民	扬州大学测试中心	11	70	4.0	8.0
2	徐斌	扬州大学测试中心	6	82	3.0	6.0