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不同烹饪方式对传统湘西腊肉挥发性成分的影响
湘西腊肉
挥发性成分
烹饪方式
气相色谱—质谱联用
《吃虫草》教学案例
吃虫草
教学案例
反思
内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 吃腊肉的知识
来源期刊 东方食疗与保健 学科 医学
关键词
年,卷(期) 2012,(4) 所属期刊栏目 吃与健康
研究方向 页码范围 11
页数 分类号 R154
字数 1075字 语种 中文
DOI
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引文网络交叉学科
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期刊影响力
东方食疗与保健
月刊
1672-5018
43-1418/R
大16开
湖南长沙市韶山中路113号
42-206
2003
chi
出版文献量(篇)
13976
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8
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