美军军粮改善 三明治能保鲜两年

• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 三明治 美军 保鲜 生物反应 食物 水准 保存期 氧气
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 所属期刊栏目: 信息纵横
• 页码范围: 68-68
• 分类号: TS972.1
• 语种: 中文

摘要

美国军粮通常都是经过冷冻十燥处理的黏稠状食物，其水准亟待提高。最近，美军方研制出了一款三明治，放胃两年之久仍新鲜可食。食物腐败的过程伴随着多种化学和生物反应，有些反应是食材自身发生的，有些则是外部细菌造成的，但这些反应都需要水和氧气参与其中。因此，人们并不需要试图改变食材属性来延长食物的保存期，而只需找到让三明治远离水和氧气的方法。