米糠油酶法脱胶的研究

• 作者: 叶绿笋 李维琳 李美兰 边银丙 陈路
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 米糠毛油 磷脂酶A2 酶法脱胶
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 所属期刊栏目: 油脂加工
• 页码范围: 14-18
• 分类号: TS224|TQ644.4
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-7969.2012.01.004

摘要

利用自制的磷脂酶A2(PLA2)对米糠毛油进行脱胶工艺研究,采用单因素实验及正交实验对PLA2脱胶的工艺条件进行了优化.结果表明,加入2.5 mol/L柠檬酸0.066％处理米糠毛油30min后,再加入5 mol/L的NaOH 0.07％、3％蒸馏水、0.015％ PLA2,高速搅拌后,将反应体系静置于45℃下反应2h,最终脱胶后米糠油中磷含量为9.15 mg/kg,对物理精炼米糠油的顺利进行提供了保障.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	边银丙	华中农业大学植物科技学院	121	1206	20.0	27.0
2	叶绿笋	华中农业大学植物科技学院	2	9	2.0	2.0
3	李维琳	华中农业大学植物科技学院	18	225	10.0	14.0
4	李美兰	南通大学医学院	6	10	2.0	3.0
5	陈路	华中农业大学生命科技学院	1	4	1.0	1.0