柱前衍生化-HPLC测定罗非鱼中氨基酸的含量

• 作者: 周利琴 周敬豪 孙建华 廖丹葵 徐存华
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 柱前衍生化 HPLC 罗非鱼 氨基酸
• 年，卷（期）: 2012,（6）
• 所属期刊栏目: 分析测试
• 页码范围: 237-241
• 页数: 5页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 2081字
• 语种: 中文

摘要

广西是罗非鱼主产大区,对罗非鱼氨基酸测定,对实现罗非鱼的产业高值化有一定重要作用.建立反相高效液相色谱法测定罗非鱼肉中氨基酸含量的方法:采用XDB-C18色谱柱,以邻苯二甲醛(OPA)和9-芴甲基氯甲酸酯(FMOC)为柱前衍生化试剂,柱温35℃,流动相为醋酸钠缓冲液、甲醇、水及乙腈.18种氨基酸在40min内得到了较好的分离.测定了罗非鱼鱼肉氨基酸的组成和含量,结果表明,罗非鱼鱼肉中含有至少18种氨基酸,其中8种必需氨基酸总含量达到了49.96％,是一种优质的蛋白资源.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	廖丹葵	广西大学化学与化工学院	80	965	16.0	27.0
2	孙建华	广西大学化学与化工学院	30	144	7.0	9.0
3	周利琴	广西大学化学与化工学院	9	11	2.0	3.0
4	周敬豪	广西大学化学与化工学院	2	6	1.0	2.0
5	徐存华	广西大学化学与化工学院	2	6	1.0	2.0