鸡蛋品质评定的指标及测定方法

• 作者: 于晓丽 梁欣
• 来源期刊: 山东畜牧兽医
• 学科: 农学
• 关键词: 鸡蛋破损 品质评定 测定方法 经济效益 蛋壳质量 食用品质 食品需求 蛋壳破损
• 年，卷（期）: 2012,（5）
• 所属期刊栏目: 畜牧生产
• 页码范围: 23-24
• 页数: 2页
• 分类号: S831.2
• 字数: 1704字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-1733.2012.05.013

摘要

随着人民生活水平的提高和对食品需求的变化,如何检测品质,减少鸡蛋破损,提高经济效益,已经成为当前及未来我国亟待解决的问题。而且,鸡蛋壳质量的好坏直接影响鸡蛋的破损率。据报道美国每年约有6%的鸡蛋因蛋壳破损而浪费,造成的经济损失达7000多万美元。同时,蛋的内部品质的好坏直接影响食用品质,甚至每个食用者的身体健康。因此,如何减少蛋壳的破损及保证蛋的品质,提高经济效益

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	梁欣		3	29	3.0	3.0
2	于晓丽		3	30	3.0	3.0