我国大米加工技术现状及展望

• 作者: 周显青
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 稻谷 大米 干燥 清理 砻谷 碾米
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 所属期刊栏目: 粮食工程
• 页码范围: 7-11
• 分类号: TS212
• 字数: 7701字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7561.2012.01.002

摘要

对大米加工过程中各环节如稻谷干燥、稻谷清理、砻谷及砻下物分离、碾米及白米分级、大米精加工、包装及保藏及副产品利用等现有技术特点及参数进行了详细描述,就目前存在的主要问题进行了初步分析,并对未来发展进行了预测。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周显青	河南工业大学粮油食品学院	160	1837	22.0	30.0